Précautions d’hygiène alimentaire lors des pique-nique d’été
Les pique-nique en été : quelles précautions d'hygiène prendre ?
C’est l’été, le soleil est enfin là et la joie de déjeuner dehors également !
La chaleur est également là, le vent, les abeilles, les moustiques peut-être …
Y a t’il des précautions à prendre avec les aliments ? Peut-on consommer tous les aliments ? En tant que diététicienne, je vais essayer de vous donner quelques conseils d’hygiène alimentaire, pour rester en bonne santé pendant l’été !
Quels aliments consommer en été ?
En été, il y a un besoin fondamental de notre corps à ne pas négliger : L’HYDRATATION !
On misera donc davantage sur les crudités, fruits et légumes que d’habitude, A CHAQUE REPAS. Ils doivent vraiment être LA BASE de notre alimentation estivale.
Bien sûr, l’eau, on n’oublie pas L’EAU, en quantité suffisante (au moins 1.5 L par jour) et sans sucres ajoutés 😉
Deuxième besoin fondamental de notre corps : LES PROTEINES !
En été ou en hiver, ce besoin ne change pas, et il est important d’en varier les sources et d’en consommer à chaque repas, et ce, dès le petit déjeuner !
Quelles précautions d'hygiène prendre ? Quels aliments choisir ?
– Les microbes se développent lors des fortes chaleurs.
Pour éviter les intoxications alimentaires, on conseille de toujours bien garder les aliments au frais, surtout les produits d’origine animale (charcuteries, viandes, terrines, oeufs, fromages).
Prévoyez donc des glacières isothermes, qui se ferment bien et qui contiennent des pains de glace bien froids, bien gardés au congélateur avant utilisation.
– On évitera de laisser les aliments à température ambiante, et surtout pas en plein soleil. Chaque aliment sera servi et consommé assez rapidement puis remis au frais dès que possible.
Si un aliment a été laissé au soleil, il est malheureusement déconseillé de le reconsommer plus tard pour éviter de consommer des bactéries et d’avoir une toxi-infection alimentaire.
Le plus simple et le plus écologique, est donc d’acheter des fruits et légumes locaux, le plus prêt du moment de consommation. Eux ne risquent pas de développer ces fâmeuses bactéries.
On peut également acheter du jambon, du rôti froid le plus près possible du moment de consommation. On estime que si l’aliment reste moins de 15 minutes à température ambiante, mais pas exposé à l’air libre et au soleil, dans son emballage bien frais, cela diminue bien les risques.
Le mieux est de prendre bien soin de le transporter au frais.
Pour ne pas faire de gaspillage, on emporte juste la bonne quantité que l’on va consommer et on évite tous les suremballages.
Et avant de passer à table, si on peut se laver les mains, c’est super, sinon on n’oublie pas le fâmeux gel hydro-alcoolique, pour se servir avec des mains propres 😉
Des tomates, un morceau de fromage sur une baguette bien fraîche, le tout juste achetés au marché local, restent encore la meilleure stratégie anti-déchet et anti-maladie estivale !Une gourde d’eau fraîche et un vrai fruit local acheté au marché feront l’affaire pour le dessert !
On fait simple, local et de saison 🙂
PASSEZ UN BEL ETE !
